Мне подарили

19:20 17.03.2017
Евгений Новак опубликовал запись в сообщество *Клуб джентльменов*

Как подобрать вино к девушке

Кидать в винную карту монетку, кости или дротики — не самый надежный способ выбора напитка для романтического вечера. Мы предлагаем новый, прогрессивный метод определения, что вы будете пить: по характеру девушки!

Как подобрать вино к девушке

Наш эксперт
Сергей Яковлев
Главный редактор
01
Гипертимный тип
Она активна и импульсивна. Однажды невинная эсэмэска «Давай сходим в какое-нибудь новое место» обернулась сексом в мчащемся по Транссибу поезде. Каждая встреча с ней — приключение. И в каком-то смысле испытание для твоих организаторских способностей, так как вместе вы лишь до тех пор, пока кое-кто способен дарить ей новые впечатления. И они у нее будут!

Универсальным и беспроигрышным решением будет белое игристое просекко. Как аперитив и сопровождение к легким закускам подойдет Belstar Prosecco.


Belstar Prosecco

02
Сенситивный тип
Твоя подруга робка и застенчива настолько, что сначала откладывала это свидание под предлогом летней жары, а потом — снежных заносов на дорогах. При этом романтична и впечатлительна. На ужине она будет больше поглощать глазами и ушами, поэтому заранее подумай о повествовательном сопровождении вечера.

Несомненно, ей понравится легкий мускат. Расскажи, например, что мускат Vina Esmeralda из пригорода Барселоны назван так в честь героини романа Гюго. Сопроводи эту информацию морепродуктами и ракообразными или рыбными блюдами, чтобы она не успела задуматься о том, кому же сегодня отведена роль спутника Эсмеральды.

Еще один представитель муската — Palas Moscato d’Asti. Но он больше подойдет к десертам: фруктовому пирогу, выпечке с кремом, песочному печенью.


Легкий мускат


03
Демонстративный тип
Что плохого в том, что она слегка зациклена на себе, чуточку самоуверенна и иногда просит погромче повторить последний комплимент? Зато с девушкой этого типа невозможно заскучать. Просто не успеешь: постоянно нужно следить за непрерывным повествованием о ее жизни.

Выбор очевиден: шардоне. Например, Cervaro Castello Della Sala или Beyond the Clouds от Elena Walch. К вину закажи закуски из белого мяса и морепродуктов, паштеты из птицы, благородную рыбу. В общем, все, что достойно быть в ее окружении.


Шардоне

04
Интровертный тип
В каком-то смысле она идеальная спутница. Не требует долгих разговоров по телефону, бесед у камина и частых встреч. Не перезванивает с целью уточнить, что именно ты имел в виду, поставив вот этот смайлик в сообщении. Поймет, если после секса ты оденешься и уйдешь домой. Немного выпив, может с легкостью поддержать разговор о фантастических фильмах (увы, только если это ей действительно интересно).

Выбери вино на основе винограда сорта Темпранильо. Скажем, Matsu El Picaro: его этикетка может стать началом беседы о современной фотографии. В коллекции Матсу — вина с изображением молодого владельца винодельни, отца и деда, олицетворяющие беззаботность юности, зрелость и мудрость.


Темпранильо

05
Лабильный тип
Поздравляем, ты стал папой! Не в том смысле, что мы знаем что-то такое, о чем она тебе еще не сказала, — просто девушка такого типа, по сути, ребенок. Ее добродушие, искренняя привязанность и социальная отзывчивость могут без всякой на то причины превратиться в хандру и подавленное состояние. В общем, основная черта лабильного психотипа — незрелость.

Ты знал, что вина бывают безалкогольными? Испанское Natureo делается по классической технологии из натурального винограда, но не опьянит ни ее, ни тебя. И подойдет к легким салатам.


Безалкогольное вино

Метки: Советы, девушки, вино, кд
16:24 13.03.2017
Евгений Новак опубликовал запись в сообщество *Клуб джентльменов*

Мифы о вине

И вроде бы нет причин стесняться того, что ты предпочитаешь вино в картонных коробках или кладешь лед в бургундское, но окружающие при этом косятся на тебя так, словно ты, как минимум, пожираешь христианских младенцев. Хватит это терпеть!

Миф 1

Профессиональные дегустаторы вина знают, что делают

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

В этом заблуждении виноваты как производители вин, так и потребители. Покупатель видит в магазине золотой значок на бутылке «Одобрено ассоциацией…» и считает, что это непреложный знак качества, тогда как в действительности это всего лишь субъективное мнение пары десятков проспиртованных обывателей.

Винный делец и франкофил Стивен Спурье провел эксперимент «слепого тестирования», в котором участвовали французские и калифорнийские вина. 11 экспертов оценивали каждую бутылку по двадцатибалльной шкале. В результате, к великому удивлению самого Спурье и экспертов, победило вино 1973 года из долины Напа, что в Калифорнии.

Эксперимент решено было повторить через несколько лет, так как некоторые члены жюри признали французское вино, участвовавшее в эксперименте, слишком молодым. Но результат остался тем же самым: победителем снова стало калифорнийское каберне.

Подобный эксперимент проводился еще раз, но в нем соревновались французские Château Mouton Rothschild и Château Haut-Brion с американскими винами из Нью-Джерси. Комиссия, в состав которой вошли девять экспертов из Бельгии, Франции и Америки, оценивала вина по двадцатибалльной шкале. В этом случае победили французские вина, но некоторые эксперты назвали все вина-участники «статистически неотличимыми».


Поэтому, выбирая вино, руководствуйся своим вкусом, а не вкусами неизвестных тебе людей, пусть даже у них есть кружочек золотой фольги, чтобы приклеить на бутылку.

Миф 2

Вино в коробках — удел плебеев

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

В защиту вина в коробках говорит то, что расходы на упаковку и транспортировку здесь сведены к минимуму, а значит, ты платишь исключительно за напиток, а не за ценные породы бутылочного стекла. На рынках Норвегии, Швеции, Бразилии и Австралии вино в коробках составляет примерно половину от всего представленного на рынке.

Миф 3

Красное — к мясу, белое — к рыбе

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

Факт, который мы выучили сразу же, как перестали заправлять спортивные штаны в носки, что «что-то красное» подходит к мясу, а «что-то белое» — к рыбе, — так же устарел, как костюм, который ты надевал на выпускной вечер в школе.

Хочешь прослыть инноватором-нонконформистом (нет времени объяснять, кто это, просто соглашайся)? В следующий раз, ужиная с девушкой в ресторане, закажи красное вино средней плотности к мясистой рыбе. Но не ко всякой (сушеная корюшка тут не подойдет), а к жирной: лососю, палтусу, рыбе-меч. А к стейку может подойти белое вино с насыщенным фруктовым вкусом. И не забудь добавить при этом: «Вот такой я инноватор-нонконформист».

Миф 4

С возрастом вино только лучше

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

Почему-то считается, что это справедливо абсолютно для всех вин. Но если ты хранишь в своей кладовке запечатанную бутылку вина в ожидании, что через пару десятков лет его вкусовые качества улучшатся, то у нас для тебя две новости. Плохая состоит в том, что в настоящее время 90% вина, производимого в мире, не предназначено для длительного хранения, а значит, теряет свои вкусовые качества.

Миф 5

Бутылки с пробкой выше качеством, чем бутылки с закручивающейся крышкой

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

Производители используют пластиковые пробки и закручивающиеся крышки с 1950-х годов, но общественность до сих пор испытывает непонятное предубеждение. По объективным данным, закручивающиеся пробки лучше защищают вино от окисления кислородом. В пробках из натуральной пробки, прости за каламбур, иногда попадаются микротрещины, отследить которые невозможно, и вино портится в закрытой бутылке. Традиция, когда в ресторане официант со снобским видом дает понюхать пробку, позволяет тебе убедиться, что пробка не повреждена и от нее не исходит неприятный запах.

Миф 6

Сладкие вина — для новичков

6 мифов о вине, в которые давно пора перестать верить!

Считается, что настоящему ценителю к лицу пить только сухие вина, в то время как сладкие и полусладкие для тех, кто не разбирается в вопросе. Тем не менее десертные вина — немецкие рислинги и французские сотерны — зачастую являются одними из самых дорогих на аукционах.

Метки: фото, вино, мифы, кд, развенчание
09:42 23.02.2017
Евгений Новак опубликовал запись в сообщество *Клуб джентльменов*

Как читать винную этикетку с мастерством знатока!

Научиться читать винную этикетку — проще простого. Вот несколько действительно важных пунктов, на которые стоит обратить внимание. И помни, если на самом видном месте значится "Игрушка внутри раскрашена вручную!", такое вино лучше пропустить.

Как читать винную этикетку с мастерством знатока!


Сорт винограда, из которого сделан продукт

Вина бывают сортовыми, то есть сделанными из одного сорта винограда, и ассамбляжами (они же бленды) — это когда смешивают несколько сортов. Хотя в мире более 8000 сортов винограда, вино делают из так называемых технических. О самых популярных из них — Каберне Совиньон, Рислинг, Шардоне, Шираз, Неббиоло, Мерло — ты наверняка слышал.

Знакомство с миром вина стоит начать с изучения различий между сортами винограда. И каждый раз, покупая вино, ты в первую очередь должен понять, что это за сорт.

Апелласьон

На этикетках европейских вин сорт винограда указывают не всегда. Французы, итальянцы, испанцы свои вина называют не "каберне совиньон с мерло", не "санджовезе", и не "темпра-нильо", а "бордо", "кьянти" и "риоха". Они считают, что все приличные люди должны понимать, что бордо — это ассамбляж Каберне с Мерло, что кьянти делается из Санджовезе, а риоха — из Темпра-нильо. Но мало ли что они считают? Ты-то вырос не в бургундской глуши! Бордо, кьянти и риоха — это наименования вина по апелласьону, то есть по месту происхождения. Сортовой состав вина указан на русской контрэтикетке (на бутылке сзади). Это закон!

Страна и регион, откуда происходит вино

Многие сорта винограда выращиваются почти во всех винодельческих регионах мира. Но среди регионов всегда есть те, которые специализируются на конкретном сорте.

Выбрать вино помогут и приложения для смартфонов:

iSimple

Каталог вин и крепкого алкоголя

ViVino

Просто сфотографируй этикетку на телефон. Далее он все сделает за тебя!

Delectable Wine

Настоящий Shazam для вина с двухмиллионной базой.

Wine Ratings

Международный рейтинг почти 300 000 вин!

Название производителя или марка

Всегда есть на фронтальной этикетке. Тебе нужно его установить, чтобы посмотреть рейтинги вина. Производителей-виноделов в мире десятки тысяч, вино одного и того же наименования могут делать сотни виноделов, и уровень у них разный. У одного кьянти годится лишь для отпугивания гостей, у другого — великое вино. В цене эти различия не всегда видны. Поэтому и стоит искать рейтинги или просить совета.

Как читать винную этикетку с мастерством знатока!


Имя собственное вина

Кроме сорта винограда и/или апелласьона отдельным винам иногда придумывают еще и имя собственное. Что-нибудь типа "Бычья сила" или "Секрето". Никакой полезной информации эти названия не несут, просто помогают лучше запомнить вино.

Год урожая

Он же винтаж или миллезим. Изучать таблицы миллезимов нужно только с винами самых высоких категорий. Не трогай их до поры до времени. А вот если у тебя в руках бутылка, на этикетке которой год урожая не указан, верни ее на полку. Для импортных сухих вин это вообще не комильфо. Исключения составляют игристые вина и портвейн (настоящий, тот что из Португалии). Их как раз по большей части ассамблируют (смешивают) из вин разных урожаев, и в этом их особая фишка.

Метки: вино, гиф, Клуб джентльменов
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Евгений Новак
Войти